Pasta bolognese grillatulla karitsanjauhelihalla

Tästä pääsiäiseen ihana vinkki Rouva Ässältä; Karitsabolognese grillatun lampaan tai karitsan jauhelihan kanssa. Lisänä mahtava minttu-avokadopesto.

Meillä täällä Ässälässä syödään tätä ruokaa myös pääsiäisenä. Niin hyvää on, että mahtuu kahdesti viikon ruokalistalle.
Ohje Rouva Ässän omaan Karitsabologneeseen syntyi, kun mietin jotain omaa twistiä Pasta bologneseen.
Kekkasin; grillaisimme jauhelihan ja fetan. Mikä ihana idea!
Grillattu ruoka maistuu niin ihanalta, grilli tuo oman twistinsä ruokaan. Niin nytkin, grillattu jauheliha sopi erinomaisesti tuoden just sen "terän", jota pastaruokiin aina kaipaan.

Ja pesto; avokadosta ja mintusta. Mikä ihana idea sekin!

Karitsanjauhelihan hain paikalliselta tuottajalta. Lasimäellä Iittalassa avautui nyt huhtikuun alussa ihana sisustus- ja vaateliike, joka on samalla myös kukkakauppa; Pässinpää. Jonka putiikitar Mira on myös lammasfarmari. Pässinpäässä myydään myös lampaantaljoja, ja villalankoja sekä karitsanlihaa. Vinkiksi!
Suosittelen ilolla, sillä me ollaan aina oltu varsin suut muikeina Herra Ässän kanssa, koska aina olemme saaneet hyvää ja tuoretta lihaa Miralta. Niin nytkin.
Tunnustan myös ostaneeni myös vähän vaatetta, ja sisustusjuttuja.... ;-)

Meillä oli selkeä työnjako Herra Ässän kanssa. Minä touhusin pastan kastikkeineen, hän paistoi jauhelihan grillissä. Mäyrinkäisneideille oman satsin lihaa myös. Kuinkas muuten.
Yhdessä sitten söimme. Istuimme viekukkain, Herra ja Ässä ja minä. Kuin Kaunotar ja Kulkuri konsanaan. Vähänkö söpöä <3

Pasta bolognese grillatulla karitsanjauhelihalla (4 annosta)

500g karitsanjauhelihaa
1 pkt fetajuustoa

öljyä
6 valkosipulinkynttä
1/2 dl balsamicoa
2 dl punaviiniä
500g paseerattua tomaattia
3 rkl hunajaa
2 tl suolaa
2 tl mustapippuria
2 rkl kuivattua basilikaa

500 g spagettia

Laita kastikekasari hellan höökille ja lurauta pohjalle tilkkanen öljyä.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota valkosipulia hetki öljyssä. Lisää viini ja balsamico. Anna keittyä kunnolla. Lisää sitten paseerattu tomaatti, hunaja, suola, mustapippuri ja basilika. Sekoita. Hiljennä hellan höökiä reilusti ja anna kastikkeen muhitella.

Laita grilli lämpenemään.

Kun kastike muhittelee, ja grilli lämpenee;  tee seuraavaksi:

Minttu-avokadopesto

1dl mintunlehtiä
1 dl basilikanlehtiä
1 avokado
1 dl parmesaania raastettuna
2 valkosipulinkynttä
1 dl manteleita tai pinjansiemeniä
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Halkaise avokado ja poista siemen. Lusikoi sisus tehosekoittimeen. Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräyttele tasaiseksi pestoksi. Lisää tilkka öljyä jos tarve.

Nyt on vuorossa jauhelihan grillaaminen. Ja pastan keittäminen. Keitä pasta ohjeen mukaan, valuta.
Kaada pasta tomaattikastikkeen joukkoon. Sekoita.
Paista jauheliha kypsäksi grillissä.
Ihan loppuvaiheessa murustele mukaan fetajuusto.
Kaada pasta isoon kulhoon.
Ripottele karitsanjauhelihat pastan päälle, ja lisää maun mukaan vielä fetamurusia.
Lusikoi pastan päälle pestonokareita.

Vielä muutama lehti tuoretta basilikaa, ja syömään!

Mehän ostaa täräytettiin toissa viikonloppuna Kevätmessuilta pihasauna. Ja kesäkeittiö. Toista menimme katselemaan, ideoita keräämään. Vaan kuinkas kävi. Ostohousut, isot, oli meillä jaloissa.
Nyt on loppuvuoden matkat sinetöity. Ne tehdään omalle takapihalle pihasaunaan ja kesäkeittiöön.
Ei lähdetä Ranskaan, ei Pohjois-Espanjaan. Me lähdemme omalle takapihalle ja lomailemme kotona.
Melko jännittäävää, hauskaa ja meille uutta. Koko liittomme aikana emme ole koskaan olleet kesälomaa, emmekä talvilomaakaan, kotona. Koskaan. Nyt aiomme kesäloman olla kotona. Varovasti sanon, että ainakin ison osan. Koska saattaa olla, että koemme pakottavaa tarvetta piipahtaa eteläisessä Espanjassa.
Aloitimme viime viikonloppuna kesäkeittiön ja terassin rakentamisen valmistelut. Pihasaunankin Herra Ässä touhusi kylpemiskuntoon, asensi kiukaan ja savupiipun. Sauna pestiin. Mielimme pääsiäisenä vasta saunan "kastaa" käyttöön. Vaan pitihän meidän heti saunoa. Ja olihan se ihanaa. Ekat löylyt omassa pihasaunassa, josta haaveiltu kauan. Nyt meillä on sellainen. Kaunis musta tynnyrisauna; oma pihasauna.

Hilkka ja Kerttu touhusivat meidän kanssa koko viikonlopun. Voin kertoa, että iltaisin olivat he varsin väsynyttä likkaa.
Ensin aamusta mentiin pitkät hihnalenkit, ja sitten mukana menossa ulkona koko päivän. Siinä tuli pienille töpöjaloille aika monta askelta päivän mittaan.
Likat tuli mukaan myös saunalle. Saunaan emme heitä ottaneet. Pelkään ettei he osaa varoa kuumaa kiuasta. Niin likat sitten köllötteli pukuhuoneen penkeillä.

Perinteiden mukaisesti postini päättyy kuviin likoista. Tässä ensin Hilkka, jonka lempipuuhaa on päivystää takapihalle. Tarkkana on, ja jaksaa vahtia. Sohvan käsinoja on paras paikka.

Samaan aikaan toisaalla.
Vastapäisellä sohvalla rellottaa Kerttu. Elefanttinsa kanssa päikkäreillä.